Wok in Pietra

Il wok è una pentola versatile dal fondo rotondo ed è uno degli utensili da cucina più comuni in Cina.

I wok sono progettati per cuocere il cibo rapidamente, a temperature estremamente elevate.

E’ importante prestare la massima attenzione quando si utilizza un wok, poiché si possono raggoungere temperature molto elevate.

I wok sono dotati di due tipi di impugnatura: a manico singolo o a doppio manico. Quelle a manico singolo sono dotate di un lungo manico tipicamente di legno o plastica. I doppi manici sono invece manici su lati opposti.

Al primo utilizzo è preferibile trattare il wok con dell’olio da cucina applicato tramite un canovaccio o della carta da cucina imbevuta nell’olio.

Successivamente è necessaria l’esposizione a fuoco vivo per qualche minuto.

Questa procedura consente al wok di bloccare il sapore ed eliminare eventuali impurità che potrebbero influire sul gusto del cibo. Nota: non usare mai olio di oliva o di sesamo per condire il wok, preferisci olio d girasole o di arachidi!

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